Tips Membuat Es Pisang Ijo

pisang ijo

Ada yang tau Es pisang ijo? Saya rasa kuliner satu ini pasti tak asing lagi di telinga para pecinta wisata kuliner, khususnya para pelancong yang memang suka jajan. Kudapan nan enak ini terbuat dari bahan utama pisang raja yang sangat familiar dijadikan salah satu menu berbuka puasa.

pisang ijo
seporsi pisang ijo by cookpad

Bagi pecinta es pisang ijo tidak perlu khawatir jika ingin tetap menikmatinya diluar bulan ramadhan, karena es pisang ijo ini juga banyak dijajakan di hari biasa.

Makanan ringan khas makassar ini memang sangat menggugah selera, mulai dari tampilan hingga rasanya. Pisang rebus yang kemudian dibalut dengan tepung lalu di lumuri bubur sumsum ini menghasilkan rasa manis nan gurih. Mmm, sangat cocok disajikan disiang hari nih sahabat genpi.

Nah dari pada lebih saring jajan es pisang ijo, alangkah baiknya kalau kita mengetahui cara pembuatannya, siapa tau bisa dijadikan menu andalan di ramadhan nanti. Berikut resepnya sahabat :

Bahan kulit:

  1. 100 gram tepung terigu
  2. 100 ml air
  3. 1 sdt margarin
  4. Garam secukupnya
  5. Pasta pandan secukupnya
  6. 3 buah pisang raja ukuran sedang

Bahan vla atau bubur sumsum:

  1. 200 ml santan (santan kara 65 ml + air)
  2. 25 gram gula pasir
  3. 3 sdt tepung terigu
  4. Garam secukupnya
  5. Vanili cair secukupnya
    Cara membuat:
  6. Untuk membuat kulitnya, pertama siapkan panci lalu rebus air, margarin, garam dan pasta
    pandan. Rebus sampai mendidih lalu kecilkan api, masukkan tepung terigu sambil diaduk
    cepat. Matikan api.
  7. Setelah adonan sudah agak dingin, remas-remas adonan hingga semua menyatu. Jika
    warnanya kurang hijau bisa menambahkan pasta pandan.
  8. Kupas pisang lalu bungkus dengan adonan kulit tadi.
  9. Panaskan kukusan, bungkus tutupnya dengan serbet bersih. Olesi dengan minyak di dalam
    wadah pisang agar pisang tidak lengket. Lalu kukus selama 10-15 menit. Angkat dan potong-
    potong sesuai selera.
  10. Untuk membuat vlanya, pertama rebus santan, gula, garam dan vanili cair. Aduk dengan
    whisker sampai mendidih. Kemudian larutkan tepung dengan air. Saat santan sudah
    mendidih, masukkan larutan tepung sambil diaduk terus dengan whisker sampai mengental
    dan mendidih. Matikan api.
  11. siapkan mangkuk atau piring. Letakkan pisang, es batu atau es serut dan vla.
  12. Tuangkan sirupnya dan es pisang ijo pun siap disajikan. Selamat mencoba !
    Es pisang ijo memang menjadi salah satu kuliner nikmat khas makassar, semakin
    kesinipun, kudapan ini semakin banyak variasi salah satunya disajikan dengan ice cream
    lembut berbagai rasa. Mmm, jangan sampai ngiler yah membayangkannya, yuk coba buat
    dirumah sendiri.

Bagaimana? mudah bukan cara pembuatannya. Bisa dicoba deh bagi sahabat genpi di luar sulsel yang belum pernah mencicipinya. Salam gass!

Writer – Enni Lidiawati

Redaktur – Muhammad Asyraf

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *